養生甜品「薑汁撞奶」，牛奶溫度80度，教你做百搭黑糖漿，加甘草更回甘｜入口即化超滑嫩！
養生甜品「薑汁撞奶」登場啦～這道甜點要成功，牛奶的溫度很重要！這次阿慶不僅會告訴你沖牛奶的訣竅，還會教你製作超回甘的「黑糖漿」，配著薑汁撞奶一起吃，口感超級滑嫩，不只嘴巴裡，連心裡都甜蜜蜜啊～
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
全脂牛奶 800cc
薑汁(現磨) 4大匙
冰糖 3小匙
萬用黑糖漿：
黑糖 8大匙
二砂糖 8大匙
冰糖 4大匙
水 10大匙
甘草片 5g
鹽 少許
詳細食譜
1.製作薑汁
先把「薑」削皮磨成泥，再過濾成「薑汁」。
2.燒牛奶
鍋中依序加入「牛奶、冰糖」，準備一個溫度計，開小火將牛奶煮至80～85度。
3.沖薑汁和牛奶
碗中先加入些許「薑汁」，再沖入「200cc的牛奶」，並靜置3~5分鐘。
4.炒糖
鍋中依序加入「黑糖、二砂糖、冰糖」，先開小火乾燒拌炒1分鐘後，再關火加入溫熱水。
※加入冷水會噴濺，所以記得要用熱水！
5.萬用黑糖醬
開小火依序將「甘草、鹽」加入鍋中，並煮至冒泡泡後靜置放涼。
6.盛盤
放涼的薑汁撞奶淋上「黑糖漿」即完成！
薑汁撞奶完成啦!
▼快直接看影片，把這道甜品學回家！
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