簡易家常版「海鮮義大利麵」，燙麵記得加鹽＆油、啤酒取代白酒更便利｜冰鎮麵條是關鍵！
今晚來一盤「海鮮義大利麵」吧！義大利麵美味的關鍵在於燙麵，除了要加鹽巴＆油讓麵條軟化、條條分明外，也要記得最重要的冰鎮喔！影片中阿慶也教大家該如何存放燙好的麵條～此外還有秘密武器啤酒，取代一般傳統的白酒，完全沒有酒味～不用擔心小朋友無法食用喔，快來試試看吧！
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◆料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
3人份材料：
義大利麵 200g
大文蛤 200g
蒜頭 20g
九層塔 20g
白蝦 9隻(160g)
透抽 1隻(110g)
蘆筍 80g
調味料：
鹽 1大匙(燙麵)
1/2小匙
冰糖 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
啤酒 4大匙
1大匙(起鍋)
油 1大匙(燙麵)
1.5大匙
詳細食譜
1.燙麵
「義大利麵」下鍋，加入「鹽巴」轉中火燙8分鐘，再下「油」稍作燙煮，撈起後冰鎮1-2分鐘備用。
2.備料
將「蘆筍」削皮後切成段狀、「九層塔」去梗、「透抽」切圈狀備用。
※九層塔花的部分也要記得拔掉唷～
3.拌炒
熱鍋下油，以小火炒香「蒜片」，加入「蝦子、透抽」轉大火炒30秒，再下「蘆筍、蛤蜊」，轉中火後下「啤酒」。
4.調味
鍋中加入「鹽、白胡椒粉、冰糖」調味，轉大火加入「麵條」炒40秒後，加入「九層塔、啤酒」稍作拌炒即完成。
※最後要炒到九層塔軟化喔～
海鮮義大利麵完成啦！
▼快直接看影片，把這道義大利麵學回家！
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