古早味飄香「杏仁豆腐」，Ｑ彈滑嫩、入口即化，配上獨門香濃杏仁奶汁...滿滿幸福！
杏仁控的你有福啦～這次阿慶師要來做經典甜品「杏仁豆腐」，有別於一般外面吃到的糖水湯底，阿慶用了獨門配方「杏仁奶汁」來取代，做出來濃郁的杏仁香實在是太誘人啦～經過冷藏後的杏仁豆腐吃起來嫩Ｑ又滑順，一進嘴裡入口即化，彷彿在吃嫩豆腐，配上特調的杏仁湯底還有新鮮水果，整個幸福感飆升啊！就算是料理新手也能輕鬆做出來，這麼簡單又健康的甜品還不快來做看看！
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◆料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
杏仁粉 17大匙
無糖豆漿 900cc
牛奶 450cc
水 400cc
吉利丁片 5片 (如果喜歡奶酪口感，可以放7片呦！)
水蜜桃 1顆
薄荷葉 少許
奇異果 2顆
調味料：
冰糖 3大匙
白砂糖 4大匙
煉乳 4大匙
動物性鮮奶油 6大匙
※以上都可再根據個人喜好微調比例唷～
詳細食譜
1.準備杏仁豆腐
鍋內加入「水、豆漿、牛奶、煉乳、動物性鮮奶油、砂糖、冰糖、杏仁粉」，開中小火煮到略滾。
※加入砂糖和冰糖，吃起來會甜而不膩又回甘喔！
2.製作杏仁豆腐
將「吉利丁片」泡冰水5分鐘後，放入鍋內拌勻至融化，再把湯汁倒進模具中，放冰箱冷藏3小時。
3.製作杏仁奶汁
取一鍋子加入「水、豆漿、牛奶、煉乳、動物性鮮奶油、砂糖、冰糖、杏仁粉」，以中小火煮到略滾。
4.盛盤
將杏仁豆腐舀進碗內，放上「水密桃、奇異果」，最後加入「杏仁奶汁」和「薄荷葉」即完成。
杏仁豆腐完成啦！
▼快直接看影片，把這道創意料理學回家！
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