經典西式「南瓜濃湯」，香甜濃郁滑順、營養滿滿入秋喝溫暖你的心｜沾油條超搭！
入秋了！在這涼颼颼的天氣裡，來碗熱呼呼的濃湯是再適合不過了！相信大家到西餐廳裡，一定都會來碗經典的「南瓜濃湯」！鹹鹹甜甜的滋味搭上麵包根本絕配！今天阿慶就要來教媽媽們，如何自己在家煮出餐廳級的精緻口感！其中南瓜濃湯美味的秘密就在於，阿慶加入了特製的爆香料！還有必勝的勾芡小撇步！再搭配精心計算的牛奶與調味料比例，不只色澤金黃誘人～口感也非常香濃細緻！最後阿慶還分享個人最愛的台味吃法！快一起來看看吧！照著做保證你也能煮出幸福好滋味唷！
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需要的食材
材料：
南瓜塊(金瓜) 800g
水(蒸煮) 2杯
市售高湯 1000c.c.
洋蔥 80g
培根 20g
奶油 60g
高筋麵粉 120g
牛奶 200c.c.
橄欖油 適量
法國麵包
油條
調味料：
動物鮮奶油 3大匙
白胡椒粉 些許
二砂糖 1大匙
※以上都可再根據個人喜好微調比例唷！
詳細食譜
1.蒸南瓜
將南瓜削皮去籽後，切成片狀，放入電鍋蒸煮20-25分鐘備用。
2.炒香配料
培根、洋蔥切成碎丁狀，倒入鍋中炒香至略焦色後撈起備用。
3.調製麵糊
熱鍋後倒入奶油及麵粉調製麵糊，小火慢慢拌炒至金黃色後盛盤備用。
4.調味燉煮
南瓜蒸好後，將「高湯、培根、洋蔥」倒入鍋裡，打成泥狀後再加入「牛奶、動物性鮮奶油、白胡椒粉、糖」小火燉煮。
5.勾芡
炒好的麵糊以1:1比例加入水攪拌，慢慢倒入鍋中勾芡。
※芡汁太稠可再加1匙水稀釋唷～
6.盛盤
最後盛盤加入些許鮮奶油點綴即完成。
南瓜濃湯完成啦！
※搭配法國麵包或油條一起吃也非常讚喔!
▼快直接看影片，把這道創意西式濃湯學回家！
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