豪華「海陸酸菜白肉鍋」，濃郁酸白湯底＋腐乳韭菜醬輕鬆搞定｜下湯前先爆香，味道大升級！
天氣真的越來越冷啦～最適合在家享用暖呼呼的火鍋，講起吃火鍋，大家都知道好的「湯底」是關鍵！今天阿慶跟大家分享我自己很愛的「海陸酸菜白肉鍋」快速上桌吃法！只要運用這款量販/全聯都有販售的「乾隆酸白鍋」煮起來方便又快速 ！附贈的「手工肉丸 」Q彈有勁，重點是湯頭裡滿滿的酸白菜，讓味道鮮美濃郁啊！另外，阿慶也特別傳授與酸白鍋超搭的 「靈魂沾醬」搭配白肉一起享用保證你讚不絕口！快一起來看看吧！
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◆需要的食材
湯底：
酸白菜鍋湯底 1盒
水 800-1000cc
青蔥 半根
薑片 20g
白醋 2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
油 1大匙
大腸
茼蒿
五花肉片
火鍋料
蛤礪
蚵仔
蝦子
以上配料都可再根據個人喜好添加唷～
醬料：
韭菜 1把
大辣椒 1根
麻油辣腐乳 3塊
腐乳汁 1大匙
醬油 1大匙
香油 2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
米酒 3小匙
二砂糖 1大匙
湯底 2大匙
白醋 1/2小匙
烏醋 1小匙
詳細食譜
1.爆香
熱鍋下油，下薑片、蔥段爆香後倒入湯底，並依個人口味加入800到1000cc的水稍作煨煮。
2.調製沾醬
將韭菜、辣椒切成細碎狀，加入「腐乳、醬油、香油、二砂糖、白胡椒粉、米酒、湯底、烏醋、白醋」均勻混合製作韭菜醬。
3.上桌
湯鍋中加入白醋、白胡椒粉提味，再依照個人喜好放入「火鍋料、海鮮、大腸、青菜」即可上桌！
海陸酸菜白肉鍋完成啦！
▼快直接看影片，把這道經典手路菜學回家！
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