超簡單！台版「泰式打拋豬」，鹹香開胃、酸辣帶勁讓你白飯一口接一口｜配四季豆色香味俱全
說到泰國料理，大家第一個想到什麼呢？阿慶師想到的就是這道「泰式打拋豬」，每次到泰式餐廳，都絕對會點上這道菜，今天阿慶師就要將餐廳版的作法簡單化，讓大家在家就可以用輕鬆的方式，享受到滿滿的南洋風情，此外，阿慶師也發揮了一點小巧思，加入了對台灣人胃口的四季豆，不只增添了色澤，營養也大大的加分唷～
檸檬淡淡的酸味搭配特製的打拋醬汁，整個讓人食指大動，超開胃！絕對讓你白飯一口接一口，一定要學起來唷！
◆需要的食材
4人份
材料：
豬絞肉 350g
小番茄 150g
九層塔 30g
蒜碎 適量
紅蔥頭碎 適量
辣椒碎 適量
薑碎 適量
檸檬汁 少許
四季豆 100g
油 1大匙
調味料：
泰式魚露 1大匙
蠔油 2大匙
醬油 1/2大匙
糖 2小匙
天然鮮味粉 1小匙
水 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
以上都可再根據個人喜好微調比例唷
詳細食譜
1.調製打拋醬
取一小碗，將「魚露、蠔油、醬油、糖、水、鮮味粉」依序加入碗中，攪拌均勻即完成。
2.炒豬肉
熱鍋冷油，開大火下豬絞肉炒至定型，再依序加入「蒜末、薑末、紅蔥頭碎、辣椒碎」拌炒至香氣出來。
3.調味
香氣出來之後，加入打拋醬、小番茄，並以白胡椒粉調味。
4.加四季豆和盛盤
加入四季豆、九層塔快速拌炒，起鍋前加入檸檬汁即完成。
泰式打拋豬完成啦！
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