餐廳級開胃小菜「柚香梅汁番茄」，番茄劃十字汆燙好去皮、柚子醬添獨特層次｜記得加冰糖！
夏天太熱吃不下飯嗎？那就來盤「柚香梅汁番茄」吧！這道料理作法不但非常簡單，也是非常消暑解膩的開胃小菜唷～其中特別的是，加入了「柚子醬」，番茄的味道層次更加提升唷！快一起來試試吧~
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◆料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料：
小番茄(紅黃皆可) 300g
韓國柚子醬 2大匙
紹興梅(or話梅) 5顆
甘草片 2片
調味料：
白醋 1.5杯
白砂糖 4大匙
冰糖 1大匙
詳細食譜
1.汆燙小番茄
將「小番茄」洗淨後，用刀子以十字稍作劃開，再放入熱水中，開大火汆燙40秒。
2.冰鎮小番茄
將汆燙好的小番茄，放入冰水冰鎮5分鐘。
※熱漲冷縮的原理可以讓番茄比較好去皮喔~
3.製作醬汁
鍋中依序加入「白醋、白砂糖、甘草片、紹興梅、柚子醬」，再開中火加熱20秒不煮滾，最後放一旁靜置備用。
4.醃漬小番茄
將小番茄去皮放入盒中，再倒入醬汁，最後封蓋前加入些許「冰糖」，冷藏醃漬一晚即完成。
※至少要醃製3小時以上喔～
柚香梅汁番茄完成啦!
▼快直接看影片，把這道家常小點學回家！
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