家庭簡易版「羅宋湯」，沾玉米粉煎牛肉，湯頭濃郁度大提升｜馬鈴薯最後加超綿密！｜阿慶師
西式料理「羅宋湯」上菜啦！阿慶把步驟簡化成家庭版作法，教大家煎牛肉前先沾「玉米粉」，不僅口感更酥香，也大大提升湯頭的濃郁度，喝一口酸甜適中，蔬菜牛肉都非常入味，不管配飯配麵還是單吃都超百搭喔～快學起來吧！
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◆需要的食材
材料：
牛肋條 600g
牛番茄 620g
馬鈴薯 350g
紅蘿蔔 230g
洋蔥 200g
蒜碎 10g
西洋芹 300g
高麗菜嬰 220g
青花筍 200g
無鹽奶油 35g
月桂葉 6片
玉米粉 適量
洋香菜葉 適量
調味料：
番茄醬 3大匙
海鹽 1.5小匙
冰糖 1大匙
白胡椒粉 1小匙
黑胡椒粉 1/2小匙
天然鮮味粉 2小匙
油 1小匙
熱水 2400cc
詳細食譜
1.處理食材
先將「紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、番茄、牛肋條」切塊，再把「高麗菜嬰」切小片備用。
2.煎牛肉
熱鍋加油，先開小火將牛肉沾上「玉米粉」後加入鍋中，再轉中火煎2分鐘，最後依序加入「蒜頭、洋蔥、西洋芹、番茄」拌炒1分鐘。
※牛肉沾玉米粉下去煎，吃起來會更酥香好吃喔~
3.炒配料
將「紅蘿蔔、月桂葉」加入鍋中，開大火炒1分鐘，再下「奶油」拌炒1分鐘，最後加入「番茄醬」炒30秒後，倒入2400cc的「熱水」鍋中。
※奶油不耐高溫，炒太久會黑掉，所以要最後加！
4.湯頭調味
湯煮滾後，依序加入「白胡椒粉、黑胡椒粉、冰糖」，開中火熬煮30分鐘。
5.熬煮馬鈴薯、高麗菜嬰
加入「馬鈴薯、高麗菜嬰」，中火熬煮15分鐘。
6.下調味料
依序加入「鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉」，開小火煮1分鐘，即可起鍋。
7.盛盤
起鍋後放上燙好的青花筍及撒上洋香菜葉即完成！
羅宋湯完成囉！
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