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中式小點「豆沙鍋餅」，教你「濕式餅皮」！麵糊加「白芝麻」美味更升級｜黃金比例快筆記！
「豆沙鍋餅」是不少人到中式餐館一定都會點的一道點心，今天阿慶就來跟大家分享如何在家輕鬆簡單製作出這道「豆沙鍋餅」！從製作麵糊的「黃金比例」到紅豆「內餡的調配」都會超詳細的告訴大家！並且也不用擔心煎出... -
私房料理「瑤柱干貝炒飯」，鑄鐵鍋輕鬆炒、燜出鍋巴香｜火候拿捏是關鍵！
今天阿慶要來分享一道以前在當私人主廚時，常做的桌邊料理「瑤柱干貝炒飯」，利用砂鍋或是「鑄鐵鍋」拌炒白飯，先簡易的煉製蝦油，再依序將豐富的食材下鍋，其中要注意的是「火候的拿捏」，以及最後要如何「燜出鍋... -
精緻素食料理「黃金菠菜捲」，翠綠鮮嫩、口感多層次營養又美味｜天然色素更加分！
登登！眾多粉絲敲碗的「素菜」來啦～今天阿慶師要來和大家分享一道，獨創的蛋奶素料理「黃金菠菜捲」，將高山菠菜、山藥等健康的食材，利用捲壽司的手法包裹在蛋皮裡，製造出豐富又多層次口感～ 阿慶師也特別公開上... -
免油炸國宴級「東坡肉」，肥而不膩、軟嫩入口即化，淋醬汁下飯超過癮｜宴客袂漏氣！
相信各位媽媽們如果家裡要請客，總會希望有幾道能驚豔全場的功夫菜，那就絕對不能錯過這道鼎鼎大名的「國宴級東坡肉」！ 說到「東坡肉」，可是阿慶師的拿手料理，一般在料理這道菜時，都會先將肉炸過定型，而阿慶師... -
正宗潮汕「山藥雞肉砂鍋粥」！簡單一鍋到底暖心又開胃，給你滿滿元氣
最近炎炎夏日，總是讓人沒什麼食慾，這時就不妨來點方便入口的粥吧！阿慶師今天就特地要來傳授給大家，道地的潮汕「山藥雞肉砂鍋粥」，作法也是相當簡單，只需要準備一個砂鍋，接著一鍋到底就輕鬆搞定，而且這鍋不... -
超夯川菜「口水雞」，嫩滑爽口香氣四溢、麻辣帶勁超開胃｜靈魂醬汁公開！
有時天氣太熱沒什麼胃口嗎？那就來點超開胃的涼菜吧！今天阿慶師就來分享一道經典川菜「口水雞」，不但會教大家如何把雞肉煮得滑嫩順口，還會公開獨創的「靈魂醬汁」作法，讓整道菜除了熟知的芝麻香之外，還帶有淡... -
餐廳大菜「黃金酥皮雞」簡單在家做！先滷過再淋「秘密武器」保證香酥鮮嫩又多汁
每次去餐廳吃到廣式脆皮雞，都被那酥脆的外皮及鮮嫩多汁的肉驚豔！阿慶師就想著～這麼好吃的料理，平常在家吃不到不是很可惜嗎？於是今天呢～阿慶師決定將這道獨創的「黃金酥皮雞」分享給各位，不但吃起來比甕仔雞...