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療癒「白醬海鮮焗烤麵」，Q彈麵條+濃厚白醬吃不膩，滿滿起司狂牽絲超幸福
阿慶師一般都分享中式料理居多，今天就換換口味來教大家做西餐！這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足，靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃，上層起司舀一口立馬牽絲，看了也超療癒～重點是吃到最後完全不會膩！！起司控... -
下飯神菜「回鍋肉」，入口彈牙有嚼勁，鹹香入味不油膩｜道地川菜輕鬆做！
在家想做菜又不想太麻煩嗎？選這道「回鍋肉」準沒錯啦！阿慶師會教大家料理五花肉的小秘訣，讓口感吃起來超級彈牙，鹹香又下飯！輕輕鬆鬆就能做出CP值超高的料理！不管是煮給家人吃或是帶便當都超讚的啦！ --------... -
古早味「客家鹹湯圓」，湯頭香鹹可口、軟Ｑ湯圓冬至必吃｜加茼蒿最對味！
冬至快到啦～不免俗一定要來碗湯圓，今天阿慶就要來跟大家分享這道「鹹湯圓」，不但教你怎麼煮出香鹹可口的湯頭，還傳授給你煮湯圓的小撇步唷！一次享用兩種軟Ｑ的湯圓超級飽足～冬至就試試這道美味的鹹湯圓吧！ --... -
嘉義小吃「新港鴨肉羹」，鴨肉軟嫩不柴、濃郁酸甜湯頭超對味｜道地吃法這樣配！
一般來說，羹湯料理的主要食材大多都是豬肉或海鮮，今天阿慶就要來跟大家分享一道「鴨肉羹」！這道菜是嘉義新港非常著名的小吃！鴨肉軟嫩滑口、再加上濃郁的湯頭，酸酸甜甜的滋味超級特別！再另外搭配五印醋＋辣椒... -
暖心甜湯「芋香西米露」，濃郁芋香＋滑順椰奶甜而不膩｜冷熱皆宜超美味！
又到了大家最喜歡的甜點時間啦～阿慶今天要來分享一道「芋香西米露」，濃郁的芋頭香氣、搭上椰奶滑順的口感，不管是熱的還是冰的都相當美味唷！這次阿慶也特別幫大家點出烹煮「椰奶」以及「芋頭」的黃金比例～在這... -
豪華「海陸酸菜白肉鍋」，濃郁酸白湯底＋腐乳韭菜醬輕鬆搞定｜下湯前先爆香，味道大升級！
天氣真的越來越冷啦～最適合在家享用暖呼呼的火鍋，講起吃火鍋，大家都知道好的「湯底」是關鍵！今天阿慶跟大家分享我自己很愛的「海陸酸菜白肉鍋」快速上桌吃法！只要運用這款量販/全聯都有販售的「乾隆酸白鍋」煮... -
「螞蟻上樹」冬粉Ｑ彈訣竅告訴你！豆瓣醬是提香關鍵｜包春捲加花生粉吃法超加分！
「螞蟻上樹」是我們從小吃到大的熱門菜，今天阿慶就來教大家把冬粉變Ｑ彈的關鍵！靈魂豆瓣醬一加下去整個香氣大提升，完成後再搭配創意的「包春捲」新吃法，加點花生粉一起吃真的絕配啊！！大家快來試試阿慶的私房... -
簡易版「當歸羊肉爐」，三步驟料理羊肉、加白蘿蔔燉煮超清甜｜關火燜15分鐘是美味關鍵！
冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外，還有也非常受歡迎的「羊肉爐」！羊肉爐的作法非常多種，今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」，淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮，甘甜的湯頭讓不敢吃中藥... -
香Ｑ脆彈「五更腸旺」，大腸加麵粉、白醋去腥去黏液，燙鴨血不煮滾口感更讚｜配年糕超搭！
「五更腸旺」最令人頭疼的就是處理大腸，今天阿慶就來教大家大腸去腥的秘訣，要先加麵粉、白醋搓洗去油脂，再來滷過會更Ｑ彈入味，幾乎沒有腥味！而另一個主角鴨血的口感也非常讚！快把這道熱炒店名菜學起來吧！ --... -
餐廳級「京醬肉絲」！肉絲分兩次抓醃、滑嫩小撇步多燜10秒｜加蝦味先獨門吃法分享給你！
知名北方菜「京醬肉絲」是大家到館子必點的一道料理，濃郁香甜的醬汁裹著豬肉～不管是配飯或是配著餅皮都非常美味！今天阿慶就要來跟大家分享該怎麼炒出「鹹甜適中的醬汁」，以及該怎麼醃出「超滑嫩的肉絲」，超簡... -
扒飯就靠它「蒼蠅頭」，加酸豆更增香脆感，起鍋前40秒下韭菜花｜嗆黃酒超對味！
超下飯的熱炒名菜「蒼蠅頭」來啦！阿慶加了秘密武器「酸豆」在裡面，吃起來脆脆的更增添口感，而下韭菜花的黃金時間是在起鍋前，最後再嗆黃酒整個超對味，讓你不知不覺就扒了好幾碗飯！媽媽們快來看看吧~ ---------... -
超簡單！台版「泰式打拋豬」，鹹香開胃、酸辣帶勁讓你白飯一口接一口｜配四季豆色香味俱全
說到泰國料理，大家第一個想到什麼呢？阿慶師想到的就是這道「泰式打拋豬」，每次到泰式餐廳，都絕對會點上這道菜，今天阿慶師就要將餐廳版的作法簡單化，讓大家在家就可以用輕鬆的方式，享受到滿滿的南洋風情，此... -
自製消暑聖品「楊枝甘露」，Q彈西谷米配芒果幸福爆表｜芒果這樣挑保證甜！
港式甜品「楊枝甘露」今年風靡全台，四處飲料店都可看見它的蹤跡，不過一杯價錢實在是不便宜啊...阿慶師今天就要來教大家動手DIY，把曾經跟香港師傅學的道地口味分享給大家，除了教你煮出Ｑ彈可口的西谷米，也會公... -
傳統道地「大腸蚵仔麵線」！蚵仔粒粒鮮甜飽滿，媲美排隊老店｜豬骨湯底大公開！
眾所期待的「大腸蚵仔麵線」來啦！這道傳統小吃可以說是從小吃到大，吃也吃不膩的好味道，今天阿慶師就來分享，在家也能煮出「媲美排隊老店」的大腸麵線！其中連湯底「豬骨高湯」都是親自熬製，吃得美味的同時也可... -
餐廳級「番茄炒蛋」輕鬆上桌！去皮再煮「滑順鮮甜」營養又美味｜加果乾口感升級！
許多人去便當商店、或是在自己家裡的餐桌上，一定都很常出現這道「番茄炒蛋」，但這看似平凡的料理中，其實也藏有許多美味的小撇步，今天阿慶師依然不藏私的大公開啦！ 其實只要在料理之前，簡單幫番茄去皮，不只提... -
夏日必吃「雙味涼麵」！傳統芝麻+道地「嘉義口味」沁涼又消暑｜搭柴魚湯絕配！
炎炎夏日讓你沒什麼食慾嗎？那就來一碗清爽的涼麵吧！今天阿慶師不只要傳授讓麵Q彈的秘訣，還會教大家如何調出「經典芝麻醬」，以及道地「嘉義口味」的特調吃法，讓整個口感更滑順，重點是完全不會膩口唷！ 另外，... -
免油炸！經典年菜「紅燒栗子獅子頭」，肉餡加秘密武器「清爽不油膩」｜先燙再煎完美定型
粉絲敲碗的「紅燒獅子頭」出爐啦！這道菜是傳統喜慶、宴客常出現的經典佳餚，飽滿多汁的肉丸子搭上鮮甜的白菜，真的超級下飯！阿慶師今天就決定公開分享，獨創的「紅燒栗子獅子頭」，不但替媽媽們省去麻煩的油炸步... -
懷舊古早味「扁魚白菜滷」！營養下飯一鍋輕鬆搞定｜傳承阿母ㄟ滋味
許多網友期待的「白菜滷」上菜啦～這道充滿古早味的料理，也讓阿慶師回想起以前在當學徒時，跟著總舖師四處去辦桌，總會準備這道菜給大家一起吃，這道料理不僅營養又美味，作法更是簡單，「一鍋到底」就可以完成了... -
零失敗台式熱炒「三杯雞翅」！色香味俱全鮮嫩多汁吮指...白飯不夠配｜秘密武器是番茄醬！
經典台式熱炒在家也能做！今天阿慶師要來傳授必勝的「三杯雞翅」，只要在炒之前先將雞翅簡單的用烤箱烤一下，不但能鎖住雞翅原本香濃的肉汁還可以讓外皮吃起來更酥脆，肉質更鮮嫩！ 當然還有最重要的「三杯萬用醬汁... -
熱炒必點「沙茶炒牛肉」，免過油「Ｑ彈又滑嫩」的秘密武器是啤酒+蛋白｜白飯不夠配啦
大家去熱炒店幾乎必點「沙茶炒牛肉」，不過常常會發現加了好多油，阿慶師今天就來教大家，用「免過油」的方式料理這道菜，吃起來真的完全不油膩！而且阿慶師還加了「秘密武器」醃肉，讓牛肉的口感滑嫩又Ｑ彈～配上...