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美味點心「雞蛋麵線煎餅」，麵線圈上加蛋黃，結合特色炒鮮奶超滑嫩｜炒鮮奶全程小火！
還記得之前很受歡迎的麵線煎餅嗎～這次阿慶做了升級版「雞蛋麵線煎餅」，加入蛋黃一起煎得金黃酥脆，重點是加了特色料理「炒鮮奶」，更增添了整體滑嫩的口感！給小孩當點心一定馬上吃光光～ ----------------------... -
經典家常湯品「豬肝湯」，麵粉、啤酒醃製豬肝去腥軟化｜先燙再煮湯頭更美味！
「豬肝湯」是大家到小吃攤販常見的湯品，今天阿慶跟大家分享要如何烹煮～讓豬肝沒有腥味、更加軟嫩！首先前置處理很重要，要記得先將豬肝用麵粉、啤酒醃製，洗淨後還要先汆燙過，才能讓湯頭更加美味喔，快來試看看... -
小朋友的最愛「起司炸豬排」，160度小火油炸金黃酥脆，自製美味豬排醬超簡單！
金黃香酥的炸豬排料理是小朋友的最愛，今天阿慶特地將內陷升級～將「起司絲」包入豬排中，再搭配上自製的「豬排醬」超級美味！只要注意油溫，利用小火油炸6分鐘，香噴噴的「起司炸豬排」就上桌啦！快來看看吧！ ---... -
家常美味「洋蔥炒蛋」，兩種洋蔥營養加分，下太白粉水是關鍵！｜蛋吸附洋蔥香甜超入味！
相信很多人一定都做過「洋蔥炒蛋」，阿慶就來告訴你必勝小撇步，教大家如何炒出洋蔥的脆甜感，以及把蛋炒得香滑又入味！而且還加了兩種洋蔥，不僅更添色澤，營養也更加分！就算是家常料理也能媲美熱炒店等級！ ----... -
簡易家常版「海鮮義大利麵」，燙麵記得加鹽＆油、啤酒取代白酒更便利｜冰鎮麵條是關鍵！
今晚來一盤「海鮮義大利麵」吧！義大利麵美味的關鍵在於燙麵，除了要加鹽巴＆油讓麵條軟化、條條分明外，也要記得最重要的冰鎮喔！影片中阿慶也教大家該如何存放燙好的麵條～此外還有秘密武器啤酒，取代一般傳統的... -
營養滿滿「雞肉大骨粥」，大骨洗淨熬湯，滾水下米不黏鍋、中火熬煮口感棒｜加雞翅超豐盛！
過年吃太多大魚大肉了嗎～來試試這道「雞肉大骨粥」吧！今天阿慶跟大家分享的粥品，是利用大骨湯為基底，再加入蓮藕、雞翅一同熬煮！不但營養也很豐盛美味，非常適合全家大小一起享用！其中只要記得幾個小撇步及火... -
免油炸「京都排骨」，煎排骨訣竅：小火燜煎，醬汁酸甜秘方是牛排醬！｜醃肉下啤酒提香！
孩子們一定會愛的「京都排骨」上菜啦～阿慶教大家免油炸作法，做起來更好上手！前置軟化排骨加了啤酒，口感軟嫩加分，而靈魂醬汁加了秘密配方「牛排醬」，酸酸甜甜的口感開胃又下飯！香氣絕對不輸油炸的方式喔！ --... -
阿慶私房料理「黃金雞米飯」，教你如何煉雞汁，用雞汁取代水煮飯｜米飯Ｑ彈粒粒分明超美味
相信大家的餐桌上已經擺滿豐盛的年夜菜啦！阿慶祝大家新年快樂～虎年行大運！今天來跟大家分享我的私房料理「黃金雞米飯」，教你如何煉雞汁，用雞汁取代水煮飯～保證煮出來的米飯粒粒分明超級美味，而且用電鍋就可... -
喜氣上菜「乾燒大蝦」，草蝦全程大火煎，乾燒醬好吃秘訣在甜酒釀，酸甜又開胃｜小孩一定愛
好快啊！新年已經過了一半～春節期間大家是不是每天吃飽喝足呢？今天阿慶加碼再來分享一道「乾燒大蝦」，尤其紅通通喜氣洋洋的蝦子，超應景啦～酸酸甜甜開胃下飯，小孩一定會愛！ --------------------------------... -
新年餐桌必備「筍香鮑魚狀元蹄」，蠔油替代醬油膏滷製更鮮美、即食鮑魚擺盤方便又加分！
農曆新年快到了～想好要端什麼菜上桌了嗎？ 今天阿慶就來跟大家分享這道「筍香鮑魚狀元蹄」 ，其中利用阿慶的秘密武器「李錦記舊庄特級蠔油」 ，來取代傳統的醬油膏，讓元蹄滷製時更加鮮美軟嫩～ 擺盤時... -
3分鐘就上手！「酥炸金針菇」，酥炸粉＋太白粉、8分鐘反潮黏性更佳｜2次油炸更酥脆！
大家在居酒屋或是到夜市，一定看過這道「酥炸金針菇」，今天阿慶來跟大家分享超簡單的油炸方式！保證香酥脆口又不油膩～其中訣竅在於金針菇的裹粉，以及要如何掌握油溫，才不會讓表皮分離，快一起來看看吧！ ------... -
冬天鍋物首選「沙茶石頭火鍋」，沙茶湯底配方公開，豬骨＆雞骨冷水熬，鹽＋白醋完美去雜質
冷冷天氣來一鍋「沙茶石頭火鍋」吧！吃火鍋最重要的就是湯底了，阿慶從熬高湯開始帶著你做，從汆燙骨頭的秘訣到沙茶秘密配方，通通不私藏，教你煮出厲害的湯頭！最後再配上滿滿火鍋料實在超滿足～暖胃首選就是這個... -
傳統「炸年糕」，麵糊下白醋&溫油更酥脆，加碼私房吃法：包烏魚子&酸菜超對味｜年糕三吃！
大家新年快樂～～！過年不能缺少的糕點就是年糕了，阿慶就來教大家「傳統炸年糕」，沾裹加了兩種祕密武器的麵糊，炸起來超級酥脆，完全不吸油！而且還另外加碼兩種阿慶私房吃法，包進烏魚子及酸菜，口感大大升級！... -
居家湯品「鮭魚味噌湯」柴魚片熱水泡不苦澀，加米酒去腥又提香！｜秘密武器奶油蒜泥！
最受歡迎的鮭魚料理又來囉～今天要來分享的是天冷最適合的鮭魚味噌湯！加入膠質豐富的鮭魚頭，以及軟嫩鮮美的鮭魚肉，還要偷偷告訴大家製作柴魚高湯的小訣竅～最後最後！阿慶加碼公開我獨家的秘密武器～輕輕鬆鬆就... -
聖誕大餐「烤全雞」，塞料大公開！三次烘烤上色、外酥內嫩秘訣是麥芽醋水｜刷上雞油更美味
想好聖誕大餐要怎麼慶祝了嗎？試試看自己烤一隻全雞吧！今天阿慶要來跟大家分享烤全雞的秘訣，包含烤雞最重要的香氣來源「醃料」～要如何調味再塞到肉裡，還有雞肉外酥內嫩的關鍵「麥芽醋水」！一併都不藏私教給大... -
電鍋料理「鮑魚糯米雞湯」，放山雞肉質結實燉湯首選，加小珠貝鮮甜味大增｜鮑魚塞滿超過癮
冷冷的天氣就是要喝雞湯暖胃啊～阿慶教大家家庭版「鮑魚糯米雞湯」，把糯米、鮑魚及配料緊緊塞進雞肚裡，加了小珠貝、蛤蜊的湯頭清爽又鮮甜，滿滿的餡料超級過癮，幸福感大飆升！用電鍋就能蒸出餐廳級美味，馬上列... -
暖心甜品「酒釀湯圓」，甜酒釀加冰糖甘甜不酸澀，蛋液過濾蛋花超完美！｜秘密武器加甜橙！
冬至要到了，市場上各式各樣的湯圓都出來了～今天阿慶就要來跟大家分享一道最經典的「酒釀湯圓」，甜酒釀加入冰糖、米酒讓湯頭甘甜不酸澀，另外阿慶還加入了一個秘密武器！讓這道經典甜品多了果香，快在這冷颼颼的... -
小孩最愛「家常壽司」，帶便當超方便，海苔壽司＆蝦卵壽司一次滿足｜壽司醋黃金比例快筆記
外面常吃到的壽司小巧精緻又美味，其實作法一點都不難喔！阿慶把最常見的「海苔壽司」以及「蝦卵壽司」帶進家中，不僅教你靈魂「壽司醋」的黃金比例，讓米飯更香Ｑ，還會教包壽司的訣竅，做好直接就能帶便當，小孩... -
家常湯品「蘿蔔排骨湯」，加昆布更鮮甜，蘿蔔排骨超入味！鮮度甜味大提升｜加冰糖去澀味！
最近漸漸由秋轉冬、天氣越來越冷...所以今天就來分享一道家家戶戶餐桌上都會有的「蘿蔔排骨湯」！除了秋冬最鮮甜多汁的白蘿蔔，以及肉質細嫩的豬軟骨外，還加入昆布提升它的鮮味，快來把這些小撇步學起來！一起過個... -
經典小吃「肉圓」，自製Ｑ嫩外皮粉漿、醃製肉餡順序很重要，記得筍丁最後加｜3食材調肉圓醬
「肉圓」依照烹調方式可分為蒸、炸兩種！今天阿慶來跟大家分享的是偏南部口味的炸肉圓，從肉圓的Q嫩的外皮到肉餡都不藏私教給大家～先將肉圓蒸過之後，再利用低溫油炸，搭配上自己簡單調製的肉圓醬，保證讓你在家也...